Kinh doanh xe bán hàng lưu động (food truck) tại Nhật Bản

Kinh doanh xe bán hàng lưu động (food truck) tại Nhật Bản là một mô hình linh hoạt, tiết kiệm chi phí và đang rất được ưa chuộng, đặc biệt trong ngành ẩm thực đường phố và khởi nghiệp nhỏ. Dưới đây là tổng quan về cách kinh doanh loại hình này tại Nhật:

🎯 Ưu điểm

Chi phí đầu tư thấp hơn so với mở nhà hàng.

Di chuyển linh hoạt đến những nơi có đông khách (lễ hội, công viên, văn phòng…).

Thu hút sự chú ý nhờ thiết kế bắt mắt, dễ tiếp cận.

✅ Điều kiện & Giấy phép cần thiết

1. Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (食品営業許可証 - Shokuhin eigyō kyoka-shō)

Xin tại sở y tế (保健所 - Hokenjo) nơi bạn đăng ký hoạt động.

Xe phải được thiết kế đúng tiêu chuẩn: có bồn rửa, hệ thống nước sạch, thiết bị bảo quản thực phẩm…

2. Chứng chỉ quản lý thực phẩm (食品衛生責任者 - Shokuhin eisei sekininsha)

Bắt buộc phải có ít nhất một người trong xe có chứng chỉ này.

Học 1 ngày (~6 tiếng) tại Hokenjo, chi phí khoảng 10,000 yên.

3. Đăng ký kinh doanh

Nếu là cá nhân: Đăng ký tại sở thuế địa phương dưới dạng 個人事業主 (kojin jigyōnushi).

Nếu là công ty: Đăng ký pháp nhân (株式会社, 合同会社…).

🚚 Chi phí khởi nghiệp tham khảo

MụcƯớc tính (Yên)Mua/hoặc cải tạo xe500,000 – 2,000,000+Thiết bị bếp300,000 – 800,000Phí giấy phép10,000 – 50,000Chi phí học chứng chỉ~10,000Nguyên liệu ban đầu50,000 – 100,000Tổng cộng (ước lượng)~1–3 triệu yên

💡 Ý tưởng món bán phù hợp tại Nhật

Bánh mì Việt Nam 🥖

Phở / Bún chả 🍜

Trà sữa, nước ép 🍹

Cà phê đá, cà phê sữa Việt ☕

Bánh ngọt, món ăn vặt Việt 🍰

📍 Địa điểm đậu xe & hoạt động

Xin phép tại các khu vực công cộng (cần liên hệ chính quyền địa phương).

Lễ hội (祭り), chợ trời (フリーマーケット), sự kiện ngoài trời.

Hợp tác với công ty tổ chức sự kiện, khu văn phòng, bãi đỗ xe...

📣 Chiến lược marketing

Thiết kế xe bắt mắt, có nhận diện thương hiệu.